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2016全球最好的三家餐厅在这,想去?请提前11个月预定!

2016全球最好的三家餐厅在这,想去?请提前11个月预定!

发布:2019-11-05 11:55:14

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招朋待友,外出吃饭,预定位置

你最久的一次是提前多久?




英国知名美食杂志《餐厅》最近发布了 2016 年全球 50 最佳餐厅榜单中,有一家餐厅由于前往吃饭的人太多,以至于至少需要提前 11个月预定!还有由于要获取新的灵感,这间餐厅还会在每年8月停止营业。。。。。。。DT。给各位看官说说这份榜单中前三的三家餐厅,看看都是何方神圣!


第一名

Osteria Francescana

坐标:意大利 · 摩德纳

如果说一家餐厅的成败取决于主厨的好坏,那么今年勇夺今年全球最佳餐厅的Osteria Francescana绝对是个最好的例子。主厨 Massimo Bottura 不但在餐饮界享有很高的国际声誉,还因为其对于艺术和音乐的造诣,被称为“厨房里的诗人”。Osteria Francescana餐厅连续两年位居前三,今年终得第一。




整间餐厅被布置的像他的艺术品展览室一般,近乎黑色的木头天花板和深地板,黑白分明的餐桌椅,全白色的墙面上挂着现代风格的极简画作,甚至还有欧洲餐厅中很少见到的中国书法,简洁而又充斥着艺术气息。餐厅仅有 11 张桌子,一次只能容纳 27 位客人用餐。




这里的菜单分为三种:传统、当代经典和新开发。最大的亮点当然是主厨对于菜品的创新,他颠覆了意大利牢不可破“妈妈的煮法是唯一最好美味老法”的观念,把意大利美食推往另一个无人到过的境地。最著名的菜品“Five Ages of Parmigiano Reggiano”,把五种不同陈年月数的巴马臣芝士放在同一碟中,分别以软、硬、冷、暖,梳乎厘、乳、泡、脆片等不同姿态温度呈献,吃过才知道原来芝士可以有如此多的层次,口味也能有如此多的变化!




第二名

El Celler de Can Roca

坐标:西班牙 · 赫罗纳

El Celler de Can Roca由Roca家三兄弟主理,各有所长,一是主厨,一个负责甜品,一个是葡萄酒专家;主办选举的英国《餐厅》杂志将三人誉为“神圣三合一”,赞他们凭“好奇和创意”重夺宝座,一洗去年败于丹麦Noma之耻。三兄弟说很开心,获选意味“许多人信赖我们,相信我们忠于自己的价值观和美食观”。




伊比利亚火腿、海鲜、橄榄、橙子等等西班牙餐桌上最常见、最普通的食材,也会出现在这家米其林三星餐厅的菜单上,而且一端上来让人眼前一亮。平常餐前一小碟的橄榄变成一棵橄榄树,客人从树上摘下一颗颗裹着焦糖的果实;西班牙经典菜式脆皮烤乳猪,运用真空低温烹饪方法重新演绎,最大程度地保留了食材原本的口感;各种海鲜与其他食材、酱汁的新鲜搭配,无不透露着厨师的奇思妙想。



这家餐厅可容纳55位顾客,据说,有太多人等着吃上一顿,以至于至少需要提前 11个月预定!而最近几年,因为要去世界各地考察学习,获取新的灵感,这间餐厅会在每年8月关闭,想尝试的人要抓紧预定啦!




第三名

Eleven Madison Park

坐标:美国 · 纽约

勇夺米其林三星,全球50强等多个知名餐厅排行榜的肯定,Eleven Madison Park 绝对是纽约Fine dining的最佳选择。




宽敞明亮的大厅,超挑高的设计,经典的Art Deco装饰风格,不仅给人一种豪华且舒适的氛围,更是好似让人走进一个宏伟的演奏大厅,让人期待大师们的精彩演出。



从一坐上桌就送上的,用小盒子装着的纽约甚至东岸最具有代表性的美式甜点之一的Cheddar Chees,到最后经典的巧克力赏鉴游戏“Name That Milk”,所有的菜肴上桌时都会配备一套精彩的桌边秀,礼貌体贴的服务员还会耐心介绍每道菜的原料及做法,就算英语不好都没关系,直到这7-9道菜全部吃完才会公布菜单,保证让你的整个用餐过程充满着惊喜。






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